Kyiv Food Market: новая концепция питания в Киеве

Статьи

Kyiv Food Market – зона с ресторанами и барами, открытая на территории обанкротившегося завода «Арсенал» 25 сентября 2019 года. В заведении три этажа и более 20 ресторанов и баров. Формат напоминает фуд-корты в торговых центрах, но с дизайном и удобствами ресторатора Сергея Гусовского (Adelle, Свобода Напуле), Анны Козаченко (Milk Bar, Good Girl) и Тараса и Оксаны Сердюков (BAO, NAM).

Kyiv Food Market был основан киевским ресторатором Майклом Бейлиным, известным по созданию заведения La Famiglia, и его коллегой Алексом Купером, который открыл «Городской рынок еды» в Одессе.

kyivfoodmarket2

Адрес и график работы

Объект расположен возле станции метро «Арсенальная» на улице Московской, по тому же адресу, что и Шестой апелляционный административный суд. В будни и воскресенье открыт Kyiv Food Market с 11:00 до 23:00, в пятницу и субботу – с 11:00 до 02:00.

Концепция Kyiv Food Market

За реконструкцию здания и интерьер Kyiv Food Market отвечало бюро Славы Балбек. Внутри пространство разделено на три уровня. Первые два этажа занимают учреждения и 550 мест, а небольшое пространство на третьем этаже отведенное для диджеев.

«Мы хотели, чтобы лучшие киевские рестораны открыли здесь свои заведения. Они были подобраны таким образом, чтобы кухне не пересекались», — говорит Алекс Купер.

Меню каждого заведения небольшое – около 6-8 пунктов. Кроме того, по словам соучредителя, посещение заведений Kyiv Food Market обойдется гостям дешевле, чем в самых ресторанах.

«Здесь работает другая математика. Продовольственный рынок обеспечивает все — от официантов и мытья посуды в безопасности и Интернета. Задача заведений – просто вкусно готовить. Поэтому им требуется меньше персонала и они могут устанавливать более низкие цены», — говорит Купер.

Какие заведения есть в Kyiv Food Market?

Учреждения продовольственного рынка включают молочный бар, Good girl, Bali Bowl, хлебобулочные изделия сети магазинов Goodwine, два проекта шеф-повара Гектора Хименес-Браво (виетнамська кухня NAM и китайский BAO), а также рестораны сети ресторанов Gusovsky (Адель и Свобода Напуле).

В центре Kyiv Food Market есть два бара: коктейль и винный бар, а также крафтовое пиво Varvar.

Многие завдеения в Kyiv Food Market являются соучредителями проекта. В частности, Cooper People представила Cooper Burgers, а также два новых формата – мексиканскую кухню в кафе Santos Tacos и Rhythm Café. Сеть ресторанов La Famiglia предлагает, среди прочего, блюда тайской кухни в Саба, устрицы в Oysters & Parkling.

На втором этаже находятся завдеения с открытой кухней. Здесь расположен временный офис команды проекта, а позже будет действовать кулинарная школа. Мастер-классы будут проводиться как для новичков, так и для профессиональных поваров.

Откуда название Kyiv Food Market?

Почему место назвали Kyiv Food Market, Купер объясняет просто: это ближайшая аналогия для атмосферы, которую они пытаются создать здесь. «Рынок продовольствия является коммуникабельным. Проще приблизиться к другим людям и познакомиться. Мы ставим много общих столиков, обычно они делятся пищей, угощают друг друга», — говорит создатель заведения. «Здесь есть стандарты ресторана, но совсем другая модель поведения людей».

 

Недвижимость Украины: новости, обзор новостроек, полезные статьи